Gomma araba naturale bianca pura 9000 degli additivi alimentari un addensatore di 01 5 Stabilizern

La gomma araba, anche conosciuta come la gomma arabica, gund chaar, goond del carbone, o meska, è una gomma naturale fatta di linfa indurita presa da due specie dell'albero dell'acacia; Acacia Senegal ed acacia seyal. La gomma è raccolta commercialmente dagli alberi selvaggi in tutto il Sahel dal Senegal e dal Sudan in Somalia, sebbene sia stata coltivata storicamente in Arabia ed in Asia ad ovest. La gomma arabica, una miscela complessa dei polisaccaridi e le glicoproteine, è utilizzata soprattutto nell'industria alimentare come stabilizzatore. È commestibile ed ha numero E414 di E.

La gomma arabica è un ingrediente chiave in litografia tradizionale ed è utilizzata nella stampa, nella produzione della pittura, in colla, in cosmetici e nelle varie applicazioni industriali, compreso controllo della viscosità in inchiostri e nelle industrie tessili, sebbene i materiali meno costosi competano per molti di questi ruoli. Mentre la gomma arabica ora è prodotta principalmente in tutto il Sahel africano, ancora è raccolta ed utilizzata in Medio Oriente. Per esempio, le popolazioni arabe usano la gomma naturale per produrre un dessert del tipo di gelato raffreddato, zuccherato ed aromatizzato.

Funzione ed applicazione

Gomma arabica pricipalmente usata come addensatore, stabilizzatore, emulsionante, glassa dell'agente di rivestimento. Questo prodotto è ampiamente usato nella produzione della bevanda, quale la produzione delle bibite, del sapore del concentrato del succo e degli oli essenziali che possono essere stabilizzati. Inoltre è utilizzato in caramella che produce, come il lattice di sapota duro tradizionale (del liquore), la caramella molle, zucchero filato. Potrebbe anche essere usato come stabilizzatore della schiuma.
1. Per industria alimentare: nella fabbricazione di latte, di salsa di soia, di maionese, di ketchup, di insalata, di yogurt crema del dessert, di prodotti lattiero-caseari, di cioccolato duro, di gomma, di caramella, ecc.;
2. emulsionante per le emulsioni di olio in acqua;
3. trasportatore per incapsulamento;
4. stabilizzatore per i sistemi colloidali;
5. strutturatore in medium del poliolo e dello zucchero;
6. raccoglitore per i prodotti appiattiti del poliolo e dello zucchero.

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